Vegane Mürbeteigküchlein mit Erdbeeren

Vegane Mürbeteigküchlein mit Erdbeeren

29.03.2021

Grüner Leben

Achtung, Achtung, hier kommt die süßeste Versuchung seit die Backkunst erfunden wurde. KptnCook hat uns ein Rezept mitgebracht, was es wirklich in sich hat. Vegane Mürbeteigküchlein mit Erdbeeren. Das schreit nach Sommer, Sonne und einem süßen Genuss. Wir danken KptnCook für dieses sommerliche Rezept und wünschen dir einen guten Appetit! 

Diese Zutaten brauchst du (für 8 Küchlein):

  • 300 g Dinkelmehl
  • 170 g Pflanzenmargarine
  • 600 ml Hafermilch
  • 240 g Erdbeeren, frisch
  • 40 g Pistazien, ungesalzen
  • 1 TL Backpulver
  • Salz
  • 120 g Kokosblütenzucker
  • 1 Bourbon Vanilleschote
  • 4 EL Ahornsirup

Short Facts:
vegan
Vorbereitungszeit: 30
Kalorien: 407
Eiweiß: 9
Kohlenhydrate: 51
Fett: 20

Alle Zutaten parat? Dann kann´s ja losgehen!

  1. Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze, empfohlen) oder 160°C (Umluft) vorheizen.
  2. Margarine aus dem Kühlschrank nehmen, zur Seite stellen und weich werden lassen.
  3. Mehl in eine Schüssel sieben und mit Bakpulver und Salz vermischen.
  4. Zucker und Margarine hinzugeben und mit den Händen kneten, bis alles vermischt und leicht krümelig ist. Etwas von der Margarine aufheben, um die Backförmchen einzufetten.
  5. Backförmchen mit übriger Margerine einpinseln, Teig auf die Förmchen verteilen und am Boden und den Seiten festdrücken. Mit einer Gabel löcher in den Teig stechen und ca. 10 Min. backen. Anschließend etwas abkühlen lassen.
  6. In der Zwischenzeit Pistazien in einer Pfanne ohne Öl rösten. Anschließend fein hacken.
  7. Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und halbieren oder vierteln.
  8. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und Mark auskratzen.
  9. Vanillemark und -schote, Salz und einen Großteil der Milch in einen Topf geben und zum Kochen bringen. 
  10. In der Zwischenzeit Stärke mit Ahornsirup und übriger Milch verrühren.
  11. Vanilleschote aus dem Topf nehmen. Anschließend Stärke-Mischung hineingeben und unter ständigem Rühren 1 Min. bei mittelhoher Hitze köcheln lassen.
  12. Vanillepudding auf die Förmchen verteilen, Erdbeeren darauf geben und kurz ruhen lassen.
  13. Erdbeer-Küchlein mit Pistazien garnieren und genießen.

Rezept: Vegane Mürbeteigküchlein mit Erdbeeren

Dieses und viele weitere Rezepte findest du natürlich auch direkt in der KptnCook App  (Apple / Android).  Du willst noch mehr? Hier im Blog erhältst du ebenfalls regelmäßig Rezepte zum Nachkochen. Wir danken unserem Kooperationspartner KptnCook für dieses tolle Rezept und wünschen guten Appetit!

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