Kräuterklassik
Diese Kiste enthält die perfekte Basis für jede Menge Kochspaß. Die folgenden Standard-Kräuter sind enthalten:
- Krause Petersilie
- Schnittlauch
- Dill
- Oregano
- Basilikum
- Thymian
Die Pflanzen werden in der Holzkiste mit entsprechenden 'Setcards' geliefert. Mehr Informationen zu diesem Set und den enthaltenen Pflanzen findest du weiter unten auf dieser Seite. Sollte eine Pflanze kurzfristig nicht verfügbar sein, wird sie durch eine ähnliche Pflanze ersetzt.
Bitte beachte: Weil wir möchten, dass unsere Kräuterkisten frisch bei dir ankommen und nicht über das Wochenende in irgendeinem Paketlager ihr Dasein fristen, versenden wir sie immer nur am Dienstag.
Das Kräuterklassik-Set stellt sich vor
Wer viel in der Küche hantiert, weiß die Wichtigkeit verschiedener Kräuter beim Kochen und Backen zu schätzen. Gerichte erhalten ihre ganz eigene Note und ihren besonderen Charakter erst durch die Kräuter, die man ihnen beigibt. Auch für Hobbyköche eröffnen Kräuter im Küchenbereich ganz neue Möglichkeiten und decken beim Experimentieren ganz neue Geschmackswelten auf. Denn an dieser Stelle sei gesagt: Für jeden Koch ist ein Kraut gewachsen!
Mit den 6 Kräuterklassikern schaffst du dir die perfekte Grundlage für jede Menge würzigen Kochspaß! Aber nicht nur frisch sind die Kräuter ein Hit. Wenn du dir Vorräte für den Winter hamstern möchtest, kannst du deine Kräuter konservieren, indem du sie z.B. trocknest. Für einen Kräutergenuss übers ganze Jahr hinweg!
Über die enthaltenen Pflanzen
Krause Petersilie
Wächst im ersten Jahr munter drauf los und kann nach der letzten Ernte im Herbst aus dem Boden entfernt werden. Warum? Nun, blüht im zweiten Jahr und bildet dabei eine hohe Apiol-Konzentration – und das ist ziemlich giftig. Besser neu pflanzen und gleich wieder schön frisch ernten. Wächst recht schnell und verfeinert Eintöpfe, Suppen und Salate in exquisiter Weise. Passt aber auch zu vielen Gerichten mediterraner Herkunft. Leichte, aber herzhafte Quarkspeisen ohne Petersilie sind ebenso undenkbar. Beinhaltet viel Vitamin C, ist aber auch aufgrund ihrer anderen Inhaltsstoffe recht gesund. In der Schwangerschaft sollte aber unbedingt auf dieses Kraut verzichtet werden.
| Pflanzendetails | |
|---|---|
| Botanischer Name: Petroselinum crispum var. crispum | |
| Winterhärte: winterhart | |
| Schwierigkeit: relativ einfach | |
| Standort: wenig Sonne, dennoch heller Standort notwendig; nährstoffreicher, tiefer sowie lehmiger und frischer Boden bevorzugt | |
| Lebensdauer: zweijährig | |
| Inhaltsstoffe: ätherische Öle (etwa Limonen, Myristicin), Vitamin C, Apiol, Polyine | |
| Verwendung: in der Heilkunde zw. der Homöopathie (etwa bei Harnproblemen); in der Küche in roher Form zu vielen Speisen aus dem Mittelmeerraum; passt aber auch exzellent in Salate, Suppen, Eintöpfe und zu quarkig-herzhaftem Essen | |
| Wirkung: soll harntreibend sein, Schleim und Krämpfe lösen, bei Verdauungs- und anderen Problemen helfen (etwa Gicht, Rheuma, Bluthochdruck) und tonisierend wirken | |
| Pflege: sollte nach der letzten Ernte im ersten Herbst entfernt werden, im Frühjahr neue krause Petersilie einsetzen; Boden schön feucht halten, aber keine Staunässe erzeugen | |
Rucola
Eine der wenigen Nutzpflanzen, die aus Mitteleuropa stammen und von den Germanen in Richtung Mittelmeerraum exportiert wurden. Wurde in unseren Breitengraden schon in der Antike verzehrt, galt dabei als Potenzmittel. Ist dann für Jahrtausende in der Versenkung verschwunden, bevor er im 20. Jahrhundert für die Küche wiederentdeckt worden ist. Schmeckt leicht scharf, was früher nicht sehr beliebt war. Verdankt seine neue Beliebtheit der generellen Internationalisierung der Küche und der Hinwendung zu mediterranem Essen. Muss unbedingt vor der Blüte geerntet und gegessen werden, da er sonst zu bitter wird. Blüht in wunderbaren Gelbtönen im Juli.
| Pflanzendetails | |
|---|---|
| Botanischer Name: Diplotaxis tenuifolia | |
| Winterhärte: nur bedingt winterhart | |
| Schwierigkeit: einfach | |
| Standort: halbschattig bis sonnig; Böden sollten reich an Nährstoffen sein, humos, durchlässig und feucht | |
| Lebensdauer: mehrjährig und ausdauernd | |
| Inhaltsstoffe: Senföl, Jod, Beta-Carotin, Folsäure, Glucosinolate | |
| Verwendung: junge Blätter für Salate aller Art oder als Belag für Pizza, ältere Blätter als Gewürz | |
| Wirkung: soll dank des Senföls sowie der enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe sehr gesund sein | |
| Pflege: normaler Wasserbedarf, schnelles Wachstum, nur sparsam düngen und auf Unkraut achten | |
Dill
Als eines der häufigsten angebauten Gewürze im deutschsprachigen Raum ist der krautig wachsende Dill vor allem als Küchenkraut im Einsatz. Beim Einpflanzen im Garten sollte auf ein sonniges Plätzchen und einen feuchten Boden geachtet werden, nur so erreicht er sein würziges Aroma. In einem tiefen Kübel kann er sogar auf dem Balkon eingepflanzt werden – das Gurkenkraut wird so bis zu 75 Zentimeter hoch. Im Juni bis August wachsen bei dem einjährigen Gewürz die gelben Blüten. Von Juni bis September wird der Dill geerntet und kann getrocknet oder eingefroren das ganze Jahr verwendet werden.
| Pflanzendetails | |
|---|---|
| Botanischer Name: Anethum graveolens | |
| Pflanzenfamilie: Doldenblütler | |
| Winterhärte: nicht winterhart | |
| Schwierigkeit: einfach | |
| Standort: sonnig / feuchter Boden | |
| Lebensdauer: einjährig | |
| Inhaltsstoffe: ätherisches Öl | |
| Verwendung: Gewürz für Gurken, Fisch und Joghurt | |
| Wirkung: soll entzündungshemmend, krampflösend und auswurffördernd sein | |
| Pflege: benötigt so gut wie keine Pflege, kommt auch mit längeren Durststrecken zurecht | |
Lavendel
Wird bis zu einem Meter hoch und war 2008 Heilpflanze des Jahres. Aber auch schon 3.500 Jahre früher als Heilkraut gegen Kopfschmerzen, Migräne und Rheuma verwendet. Soll beispielsweise in der Grabkammer des Pharaos Tutanchamun als Grabbeigabe gefunden worden sein – und immer noch Aroma gehabt haben. Riecht herrlich auch von weitem und hübscht jedes Beet durch die lilafarbigen Blüten auf. Blüht in der Regel von Juni bis August, dann wird auch geerntet. Im Geschmack eher bitter und daher vorsichtig zu dosieren, wenn in der Küche genutzt. Ansonsten zur Beduftung von Räumen verwendet, als Badezusatz, für Einreibungen oder für Umschläge
| Pflanzendetails | |
|---|---|
| Botanischer Name: Lavendula angustifolia | |
| Winterhärte: bedingt winterhart, nur allzu strenger Frost schadet (Schnee hingegen schützt eher) | |
| Schwierigkeit: einfach | |
| Standort: volle Sonne, am besten den ganzen Tag, ideal neben der Hauswand oder großen Steinen; lockerer, leichter und wasserdurchlässiger Boden | |
| Lebensdauer: mehrjährig und ausdauernd | |
| Inhaltsstoffe: ätherische Öle, Glykoside, Saponine, Gerbstoffe | |
| Verwendung: nur die Blüten werden genutzt als Öl oder Duftstoff; in der Küche oft Bestandteil der provenzalischer Würzmischungen, verfeinert in kleineren Dosen auch Saucen, Suppen, Eintöpfe, Fischgerichte, Lamm und Geflügel; kann auch als Tee getrunken werden | |
| Wirkung: soll beruhigend wirken (auch bei Babys), antiseptisch, harntreibend, krampflösend und gut sein gegen Erschöpfung, Herzbeschwerden, hohen Blutdruck, Husten, Magenkrämpfen, Rheuma, Kopfschmerzen, Migräne, Kreislaufschwäche und Nervosität | |
| Pflege: dem Boden Sand zugeben, evtl. etwas Kalk, einmal im Jahr mit Kompost düngen und sparsam gießen | |
Dalmatinischer Salbei
Schöne blaue bis violette Blüten im Früh- und Hochsommer, die allerdings klein bleiben. Dieser Salbei investiert seine Energie ins Blätterwachstum, die Blätter werden auf diese Weise schön groß. Mag es sonnig und summig – dalmatinischer Salbei lockt Hummeln und fleißige Bienchen an. Schon in der Antike geschätzt, um Schlangenbisse und Entzündungen zu lindern. Mag Schnee, aber keinen harten Frost. Verfeinert vor allem die Fleischgerichte in der mediterranen Küche, Saltimbocca ist ohne dalmatinischen Salbei nicht vorstellbar. Benötigt viel Raum, schon im zweiten Wuchsjahr wird er etwa einen halben Meter breit. Enthält viele wertvolle ätherische Öle.
| Pflanzendetails | |
|---|---|
| Botanischer Name: Salvia officinalis | |
| Pflanzenfamilie: Lippenblütler | |
| Winterhärte: winterhart | |
| Schwierigkeit: einfach | |
| Standort: sonnig bis vollsonnig bei magerem bis normalem Boden, der neutral bis leicht alkalisch und dabei gut durchlässig sein sollte; Staunässe vermeiden | |
| Lebensdauer: mehrjährig und ausdauernd | |
| Inhaltsstoffe: sehr viele ätherisches Öle, besonders Thujon, dazu Diterpene, Triterpene, Borneol, Flavonoide, Gerbstoffe, Rosmarinsäure | |
| Verwendung: in der Heilkunde vielseitig eingesetzt, in der Küche als Würzkraut verwendet für deftiges Essen wie z. B. für Saltimbocca, aber auch für alle anderen mediterranen Gerichte mit Fleisch und Gemüse; als Tee ideal; wird zudem für Süßigkeiten, Gebäck und Eiscreme genutzt wie auch zur Zubereitung von Longdrinks | |
| Wirkung: soll als Heilkraut gegen vieles helfen, etwa gegen Magenbeschwerden nach fettigem Essen; soll desinfizierend, verdauungsfördernd, entzündungshemmend, schweißhemmend, harntreibend, blutstillend, krampflösend und antibakteriell wirken | |
| Pflege: benötigt wenig Aufwand: Boden sollte nur nicht austrocknen, nach der Blüte und im Frühjahr zurückschneiden; vor allzu trockener, winterlicher Sonne bei Ostwetterlage schützen | |
Alle unsere Pflanzen sind aus bestem Saatgut gezogen und liebevoll aufgezogen von Alexander Zierleyn in Nordhorn. Die ganze Vielfalt unserer Pflanzen produzieren wir zu hundert Prozent selbst, vom Sämling bis zur kräftigen Verkaufsware. Natürlich ohne Einsatz von Pestiziden und überflüssiger Verschwendung von Ressourcen. Langjährige gärtnerische Erfahrung und Leidenschaft sind die Basis für Qualität und Frische.
Ein kleiner Einblick in unsere Kräuterei
Wir schenken Lächeln. Mit wunderschönen nachhaltigen Geschenken und wachsenden Produkten, die uns und unserer Umwelt Gutes tun. In diesem Sinne sind unsere Produkte Geschenke an die Natur, an die Flora und Fauna und – vor allem – an Dich.
Dieses Versprechen ist Anspruch und Vision zugleich – und Ausgangspunkt für alles, was wir tun:
Wenn wir mit unseren Kundinnen und Kunden sprechen, dann haben wir dabei immer ein Lächeln auf den Lippen. Das kann man sogar hören ;-).
Wenn wir neue Produkte entwickeln, gehen wir immer mit viel Sorgfalt und achtsam ans Werk. Unser Ziel ist es nicht, das X-te Geschenk auf den Markt zu bringen, sondern wohlkonzipierte Produkte, die nachhaltig sind und Gutes bewirken. Wir wollen das Richtige tun: für unsere tierischen Freunde, für unsere Umwelt und für unsere Lieben, denen wir unsere Wertschätzung zeigen wollen. Deshalb sind unsere Produkte so ressourcenschonend wie möglich zusammengestellt, bestehen aus umweltfreundlichen Rohstoffen und sind möglichst wiederverwertbar oder upcycelbar.
Wir setzen auf inklusive und handgemachte Fertigung und wollen alle am Werden und Machen beteiligen, deshalb lassen wir unsere Produkte in Werkstätten für Menschen mit Behinderung fertigen.
Schließlich wollen wir umweltbewusstes Konsumverhalten befördern und Produkte anbieten, die dem Artenschutz und Tierwohl nicht im Wege stehen, sondern diese vielmehr befördern.
Erfahre noch mehr über uns
