Die ersten Erdbeeren in deinem Beet sind reif? Dann widerstehe dem Drang, sie sofort zu naschen und zaubere in der Küche ein leckeres Rhabarber-Erdbeer-Galette aus den süßen Früchten. Deine Disziplin wird sich auszahlen, sobald du die duftende Leckerei aus dem Ofen ziehst. Wir wünschen dir einen guten Appetit!

Diese Zutaten brauchst du (2 Personen):

• 100g Weizenmehl Typ 405
• 3 EL Zucker
• 50g Butter
• 100g Rhabarber
• 200g Erdbeeren, frisch
• 1 EL Speisestärke
• 6 g Minze, frisch
• 1/2 Zitrone(n)
• 1/4 Ei(er)
• Salz

 

• Short Facts:
• 
Veggie
• 
Preperation time: 20
• 
Cooking time: 25

Alle Zutaten parat? Dann kann´s ja losgehen!


1. Für den Teig Mehl, Salz und 1/3 des Zuckers mischen.
2. Kalte Butter in Würfeln zugeben und kurz einarbeiten, bis die Butterstückchen maximal so groß wie eine Erbse sind.
3. Dann Wasser (40 ml) hinzugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
4. Teig in Frischhaltefolie einwickeln und in den Kühlschrank stellen.
5. Backofen auf 220°C vorheizen.
6. Rhabarber waschen und in Scheiben schneiden.
7. Erdbeeren waschen und in Stücke schneiden.
8. Zitrone gründlich waschen und Schale abreiben.
9. Rhabarber, Erdbeeren und Zitronenabrieb in eine Schale geben.
10. Zucker und Speisestärke darüber geben und alles gut vermengen.
11. Den Teig aus dem Kühlschrank holen und auf einer leicht bemehlten Unterlage rund ausrollen.
12. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und die Füllung gleichmässig in die Mitte geben. Dabei rundherum ca. 3cm Platz lassen.
13. Den freigelassenen Rand umklappen und mit etwas verquirltem Ei bepinseln.
14. Die Galette für ca. 25 Min. in den Ofen schieben.
15. Minze waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.
16. Die Galette etwas abkühlen lassen, mit Minze dekorieren und genießen